🥬 [현장 리포트] 10톤 배추 입고부터 철저한 선입선출 관리까지! (feat. 김치박사) 안녕하세요! 건강하고 바른 식탁을 책임지는 김치박사입니다. 👨‍🍳배추 가격 폭등과 기상 악화 등 여러 변수가 많았던 2020년 하반기, 저희 제조 현장의 생생한 근황을 전해드립니다. 1. 원재료 수급 현황 및 산지 소식 🌾여름 시즌의 기록: 유난히 힘들었던 태풍과 폭염... ☀️ '배추 대란'을 겪으며 원가 관리와 수급에 어려움이 많았지만, 고객님과의 약속을 지키기 위해 최선을 다했습니다.현재(11월~): 드디어 기다리던 김장철 진입! 배추 물량이 안정화되었습니다. 현재는 충청도 및 남도 지역에서 올라온 속이 꽉 찬 배추들을 엄선하여 매일 입고 중입니다. 🚛해남 배추 소식: 많은 분이 찾으시는 해남 배..

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안녕하세요.전라남도 광주광역시에서 김치를 전문적으로 만드는 김치박사 입니다. 김치박사는,전라도의 우수한 식재료를 바탕으로 한국의 전통 식품 김치를 만들고 있습니다.기본적으로 HACCP시스템으로 위생관리체계를 구축하여 안전한 먹거리를 기본으로 뛰어난 맛과 품질의 김치를 전해 드리고자 노력 하고 있습니다. 시기별로 다양한 지역의 배추를 수급함과 동시에주로 전북지방의 고춧가루를 사용하며남해 인근 연안의 멸치젓, 새우젓 과제주도 월동무, 영암 알타리, 보성 쪽파 등우수한 농수산물을 활용한 김치를 선보입니다. http://drkimchi.net 김치박사 홈페이지를 통해맛있는 김치를 만나보세요. 김치박사는 네이버 스마트스토어와 쿠팡 마이샵 등에서 만나 보실 수 있습니다.감사합니다