[현장 리포트] 10톤 배추 입고부터 철저한 선입선출 관리까지! (feat. 김치박사)
🥬 [현장 리포트] 10톤 배추 입고부터 철저한 선입선출 관리까지! (feat. 김치박사) 안녕하세요! 건강하고 바른 식탁을 책임지는 김치박사입니다. 👨🍳배추 가격 폭등과 기상 악화 등 여러 변수가 많았던 2020년 하반기, 저희 제조 현장의 생생한 근황을 전해드립니다. 1. 원재료 수급 현황 및 산지 소식 🌾여름 시즌의 기록: 유난히 힘들었던 태풍과 폭염... ☀️ '배추 대란'을 겪으며 원가 관리와 수급에 어려움이 많았지만, 고객님과의 약속을 지키기 위해 최선을 다했습니다.현재(11월~): 드디어 기다리던 김장철 진입! 배추 물량이 안정화되었습니다. 현재는 충청도 및 남도 지역에서 올라온 속이 꽉 찬 배추들을 엄선하여 매일 입고 중입니다. 🚛해남 배추 소식: 많은 분이 찾으시는 해남 배..
2026.03.06